«Мы убеждены, что обсуждение действительно важно, и мы стремимся побудить таких экспертов, как повара, ученые, владельцы бизнеса, продюсеры, журналисты или любых других, обмениваться знаниями и учиться друг у друга. The Best Chef - это глобальная платформа, и, несмотря на то, что у нас много различий в каждой культуре, мы все сталкиваемся с одними и теми же вызовами, когда дело касается гастрономии ». объясняет Джоанна Слусарчик , нейробиолог и одна из основателей THE BEST CHEF .
После успешного виртуального мероприятия в прошлом году, собравшего 21 докладчика из разных уголков мира, команда THE BEST CHEF AWARDS более чем счастлива вернуться в «ЖИВУЮ», В РЕАЛЬНОСТЬ, чтобы обсудить четыре темы этого года.
Начиная с будущего высокой кухни, дискуссионной панели, где Sven Elverfeld из ресторана Aqua, Mana Buffara из ресторана Mana, Gerhard Huber и Kay Sajovic разделят вдохновляющие идеи и точки зрения о том, что мы можем ожидать , после пандемии , которая внезапно подкосила всю индустрию. Какие новые и будущие тенденции? Каким эксперты видят будущее высокой кухни? Изменится ли что-нибудь в высокой кухне?
Второй темой будет «Темные и светлые стороны гастрономии», панель, на которой не обсуждается ни одна тема, независимо от того, насколько спорной она может быть. Michael van der Kroft из ресторана Tres, Syrco Bakker из ресторана Pure C и Jermain de Rozario из ресторана De Rozario - это лишь некоторые из выступающих, которые будут обсуждать такие вопросы как - условия труда, психическое здоровье и сексизм, и это лишь некоторые из них.
В честь принимающей страны третьей темой станет голландская гастрономия с докладчиками Jonnie and Therese Boer из De Librije, Jan Jacob Boerma, Soenil Bahadoer из De Lindehof, Marleen and Jeroen Brouwer из ресторана De Loohoeve и Joël Broekaert - голландский кулинарный журналист. Вместе они обсудят прошлое, настоящее и будущее местной изысканной кухни в стране, которая не обязательно известна своими гастрономическими традициями, но сумела поднять планку и позиционировать голландскую кухню на высшем международном уровне.
Кульминацией дня станет тема «Что такое устойчивость?» Не новая тема, но организация THE BEST CHEFS AWARDS уделяет большое внимание. Hannah van Zanten из Вагенингенского университета, Joris Bijdendijk из ресторана Rijks, Ana Roš от HISA Франко, David Muñoz из DiverXO и Antonia Klugmann от L'Argine VENCO»и журналист Lisa Lesch Palmer будут обсуждать захватывающие и инновационные решения проблемы , которая затрагивает всех нас. Какая в целом ситуация в гастрономии? Может ли изысканная кухня быть устойчивой? Что могут сделать рестораны, чтобы стать экологичнее? Следует ли в ресторанах использовать меньше мяса и больше овощей?
РЕГИСТРАЦИЯ
Всем, кто захочет присоединиться, будет доступна бесплатная прямая трансляция всех трех дней мероприятий. Нужно зарегистрироваться на сайте BEST CHEF AWARDS, и вы сможете поучаствовать в беседе и выбрать события, которые вы хотите посмотреть в прямом эфире.
Билеты все еще доступны для "живого" посещения Awards Gala 15-го сентября в Амстердаме.
THE BEST CHEF - это яркое мировое сообщество страстных гурманов. Проект, посвященный чествованию талантливых поваров, которые создают лучшие впечатления по всему миру, а также созданию глобальной семьи единомышленников, разделяющих кулинарный опыт. Общее пространство, где старая гвардия разделяет основы своего дела со следующим поколением, которое в свою очередь вдохновляет на новые способы мышления .
Трехдневный гастрономический фестиваль, включающий конференции FOOD MEETS SCIENCE и AREA TALKS , и, конечно же, AWARDS GALA .
