Make a request
or call us:
Ukraine: +34664410221 | Spain: +34671713983
1 день,
8 часов
Регистрация

Тренд-тур в Париж
Прямой эфир
27 мая, 2020

Париж, Франция
ENG
рестораторам
шефам
управляющим
Наши спикеры
13 мая
Ценности тура
  • 8 новых концепций для вашего нового ресторана
  • 2 лекции по трендам и новым форматам ресторанов
  • 10 рецептов для обновления вашего меню
  • Бизнес-инсайты от французских рестораторов
  • Своими глазами увидите как работает бизнес изнутри
  • Узнаете стратегии выхода из кризиса ведущих рестораторов Парижа
  • Будете знать как открыть ресторан в Париже
  • Получите ответы на ваши вопросы всем спикерам
Главные темы
Бистрономия. Отличие бистро от необистро
Экосистема ресторанов на примере Frenchie
Успешный ресторан при отеле от Experimental Group
Вегетарианский ресторан и создание фермы на крыше на примере Polichinelle
Премиальная кофейня и шоколад-бар на примере
Alain Ducasse Group
Рецепты блюд и коктейлей
Создание фудхолла
на примере Big Mamma Group
Как открыть ресторан в Париже. Краткий бизнес-путеводитель
Оргмоменты
8-ми часовой
прямой эфир
Полезные советы, актуальные лекции, кулинарные рецепты, сессия вопросов-ответов в чате, сильный нетворкинг
Видеозапись
и другие подарки
10 лучших экспертов, рестораторов, шефов и управленцев впервые презентуют свои проекты в прямом эфире

Париж,
Франция
Демократичные концепции, идеи из которых легко реализовать у себя в компании уже на следующий день
Лекция
"Мировые F&B тренды"
Юлия Чеснокова, основатель F&S, расскажет о новых концепциях в ресторанах, барах, отелях и ритейле от США до Европы и Азии
Лекция
"Классификация ресторанов"
Наталья Паласьос, гастрономический журналист и ресторанный обозреватель, расскажет о моделях французских ресторанов.
30-ти дневный доступ к видеозаписи. Самые активные участники получат книги и шоколад из Франции, скидки на обучение
Спикеры
Париж
Прямой эфир
Как это работает
1. Вы бронируете участие в онлайн туре, заполнив форму на данной странице.
2. Менеджер по работе с клиентами связывается с вами, чтобы уточнить детали.
3. Оплачиваете участие в онлайн туре на сайте сервиса www.ticketforevent.com.
4. На указанный вами email мы высылаем ссылку на просмотр прямого эфира.
5. Чтобы вы не пропустили важное событие, заранее получите sms-напоминание.
6. В режиме реального времени вы смотрите закулисье рабочих процессов в заведении, задаете вопросы спикеру и получаете на них ответы в сопровождении профессионального переводчика, смотрите видеозапись лекции и рецептов.
7. Перерыв в вещании на 1 час. Для вас это время ланча/решить рабочие вопросы.
8. Все презентации и рецептуры будут доступны для скачивания по ссылке.

Во время прямого эфира вы участвуете в розыгрыше ценных и полезных подарков от спикеров и организаторов онлайн тренд-тура.

Качество видео - HD, доступ к видеозаписи - 30 дней, задать вопрос и получить ответ можно только во время прямого эфира
8 часов
Расписание
09:00-10:00
Grands Boulevards Hotel by Experimental Group

Romee De Goriainoff, совладелец группы, встретится с нами и поделится своей формулой успешной ресторанно-барно-отельной империи. Расскажет о создании концепций ресторанов и отелей, масштабировании, управлении человеческим ресурсом при масштабировании, уроках, вызовах и ошибках на пути к достижению успеха.

Experimental Group - это одна из самых успешных ресторанных компаний Парижа. Молодые предприниматели уже открыли более 35-ти успешных ресторанов, баров и отелей в Париже, Нью-Йорке, Венеции, Швейцарии и Лондоне. В их парижскую концепцию израильской кухни Balagan нужно резервировать места за два месяца.
10:30-11:30
Le Cafe Alain Ducasse Paris

Встреча с Quentin Vicas, Директором по международному развитию Alain Ducasse Group.

Как продать дороже чашку кофе? Почему стоит работать с фермерами напрямую? Упаковка и маркетинг: акцент на продукт или личный бренд?

Говорим о развитии сети премиальных кофеен и магазинов шоколада, которые соседствуют друг с другом.
11:30-12:00
Лекция "Мировые тренды в F&B концепциях и бизнес-моделях"
от Юлии Чесноковой, основателя Агентства по обучению и нетворкингу для рестораторов и поваров - Food & Success.

Гибриды, коллаборации, роботы и искусственный интеллект, доставка и призрачные кухни, инновационные форматы, эмоционализация, как tone of voice, инвестиционные фонды при ресторанах, тотальная casualization...

Примеры, кейсы и набор идей для реализации.
12:00-12:30
Кулинарные рецепты французских бистро и необистро

Парижские шефы делятся рецептами блюд с переводом на русский язык.
Все рецепты участники прямого эфира получат по ссылке на email.

12:30-13:30
Polichinelle. Вегетарианский ресторан. Осознанное потребление

Основатель «Большого Фернана» Steve Burggraf и великий кондитер Сhristophe Michalak представляют гостю новый концепт шведского стола. Они вместе создали меню, состоящее исключительно из сезонных органических фруктов и овощей выращенных в саду, расположенном на крыше отеля Yooma, а также из продуктов локальных сельских хозяйств.

В ресторане использование пластика сведено до минимума, отходы сортируются, биоотходы перерабытываются на месте в дегидраторе, вся химия с пометками «NF Environment» или «EU Ecolabel».
14:00-15:00
La Felicita - одно из самых ярких детищ и не без того яркой ресторанной Big Mamma Group, которая перевернула ресторанный мир Парижа, Лондона, Лилля и Лиона. Скоро группа откроет свои двери и в Испании.

В модном коворкинге нового поколения фуд-кластер с итальянским акцентом (бургеры, пиццы, анти-пасти, бар, кофейня…) на 1000 посадочных мест! Встреча с операционным директором Julien Camadro.

  • Как создавать и управлять гастропространством в 1000 мест
  • Как работает бизнес Big Mamma Group в разрезе фудхолла
  • Моноконцепция фудхолла с точки зрения организации кухни и логистики продуктов
15:00-15:45
Лекцию о форматах французских ресторанов и о бистрономии с сессией вопрос-ответов ведет гастрономический журналист и создатель мероприятий о гастро-трендах Парижа.

Мы разберем особенности форматов и бизнес-моделей французских ресторанов:
- Бистро
- Необистро
- Брассери
- Ресторан
- Кафе


16:15-16:45
Кулинарные рецепты французских бистро и необистро

Парижские шефы делятся рецептами блюд с переводом на русский язык.
Все рецепты участники прямого эфира получат по ссылке на email.

    17:00-18:00
    Лекция "Что такое современный французский ресторан: формула, блюда, продукты, управление, развитие и масштабирование, модели коллабораций"

    Когда-то Gregory Marchand начинал свою карьеру у Jamie Oliver, где получил кличку frenchie – "француз", с тех пор он открыл свой ресторан под этим именем, который вырос из бистро до ресторана уровня Michelin.

    Сейчас у Грегори целая экосистема ресторанов и баров Frenchie Restaurant Group на одной улице, ресторан в Лондоне, коллаборация с компанией Danny Meyer в Нью-Йорке, коллаборация с Experimental Group на горнолыжном курорте Verbier в Швейцарии, коллаборация с сетью Sushi Shop и социальные проекты по всему миру.

    + Рецепты от шеф-повара
    18:30-19:30
    Experimental Cocktail Club – стал центром возрождения парижской коктейльной культуры. Предлагая доступные цены и аудиосвязанные комбинации, качественные ингредиенты, отличную неформальную обстановку и французский шарм, создатели клуба, который входит в Experimental Group, разорвали традиционный шаблон пить только вино. Они изменили лицо города.

    Здесь витает инновационныq дух, интимность и непревзойденного уровня миксология.

    Экскурсия и приготовление коктейлей в прямом эфире - лучшие завершение он-лайн тренд-тура по Парижу.
      Romee De Goriainoff, совладелец группы, встретится с нами и поделится своей формулой успешной ресторанно-барно-отельной империи. Расскажет о создании концепций ресторанов и отелей, масштабировании, управлении человеческим ресурсом при масштабировании, уроках, вызовах и ошибках на пути к достижению успеха.

      Experimental Group - это одна из самых успешных ресторанных компаний Парижа. Молодые предприниматели уже открыли более 35-ти успешных ресторанов, баров и отелей в Париже, Нью-Йорке, Венеции, Швейцарии и Лондоне. В их парижскую концепцию израильской кухни Balagan нужно резервировать места за два месяца.

      10:30-11:30
      Le Cafe Alain Ducasse Paris

      Встреча с Quentin Vicas, Директором по международному развитию Alain Ducasse Group.

      Как продать дороже чашку кофе? Почему стоит работать с фермерами напрямую? Упаковка и маркетинг: акцент на продукт или личный бренд?

      Говорим о развитии сети премиальных кофеен и магазинов шоколада, которые соседствуют друг с другом.
      11:30-12:00
      Лекция "Мировые тренды в F&B концепциях и бизнес-моделях"
      от Юлии Чесноковой, основателя Агентства по обучению и нетворкингу для рестораторов и поваров - Food & Success.

      Гибриды, коллаборации, роботы и искусственный интеллект, доставка и призрачные кухни, инновационные форматы, эмоционализация, как tone of voice, инвестиционные фонды при ресторанах, тотальная casualization...

      Примеры, кейсы и набор идей для реализации.
      12:00-12:30
      Кулинарные рецепты французских бистро и необистро

      Парижские шефы делятся рецептами блюд с переводом на русский язык.
      Все рецепты участники прямого эфира получат по ссылке на email.
      12:30-13:30
      Polichinelle. Вегетарианский ресторан. Осознанное потребление

      Основатель «Большого Фернана» Steve Burggraf и великий кондитер Сhristophe Michalak представляют гостю новый концепт шведского стола. Они вместе создали меню, состоящее исключительно из сезонных органических фруктов и овощей выращенных в саду, расположенном на крыше отеля Yooma, а также из продуктов локальных сельских хозяйств.

      В ресторане использование пластика сведено до минимума, отходы сортируются, биоотходы перерабытываются на месте в дегидраторе, вся химия с пометками «NF Environment» или «EU Ecolabel».
      14:00-15:00
      La Felicita - одно из самых ярких детищ и не без того яркой ресторанной Big Mamma Group, которая перевернула ресторанный мир Парижа, Лондона, Лилля и Лиона. Скоро группа откроет свои двери и в Испании.

      В модном коворкинге нового поколения фуд-кластер с итальянским акцентом (бургеры, пиццы, анти-пасти, бар, кофейня…) на 1000 посадочных мест! Встреча с операционным директором Julien Camadro.

      • Как создавать и управлять гастропространством в 1000 мест
      • Как работает бизнес Big Mamma Group в разрезе фудхолла
      • Моноконцепция фудхолла с точки зрения организации кухни и логистики продуктов
      15:00-15:45
      Лекцию о форматах французских ресторанов и о бистрономии с сессией вопрос-ответов ведет гастрономический журналист и создатель мероприятий о гастро-трендах Парижа.

      Мы разберем особенности форматов и бизнес-моделей французских ресторанов:
      - Бистро
      - Необистро
      - Брассери
      - Ресторан
      - Кафе
      16:15-16:45
      Кулинарные рецепты французских бистро и необистро

      Парижские шефы делятся рецептами блюд с переводом на русский язык.
      Все рецепты участники прямого эфира получат по ссылке на email.
      17:00-18:00
      Лекция "Что такое современный французский ресторан: формула, блюда, продукты, управление, развитие и масштабирование, модели коллабораций"

      Когда-то Gregory Marchand начинал свою карьеру у Jamie Oliver, где получил кличку frenchie – "француз", с тех пор он открыл свой ресторан под этим именем, который вырос из бистро до ресторана уровня Michelin.

      Сейчас у Грегори целая экосистема ресторанов и баров Frenchie Restaurant Group на одной улице, ресторан в Лондоне, коллаборация с компанией Danny Meyer в Нью-Йорке, коллаборация с Experimental Group на горнолыжном курорте Verbier в Швейцарии, коллаборация с сетью Sushi Shop и социальные проекты по всему миру.

      + Рецепты от шеф-повара
      18:30-19:30
      Experimental Cocktail Club – стал центром возрождения парижской коктейльной культуры. Предлагая доступные цены и аудиосвязанные комбинации, качественные ингредиенты, отличную неформальную обстановку и французский шарм, создатели клуба, который входит в Experimental Group, разорвали традиционный шаблон пить только вино. Они изменили лицо города.

      Здесь витает инновационныq дух, интимность и непревзойденного уровня миксология.

      Экскурсия и приготовление коктейлей в прямом эфире - лучшие завершение онлайн тренд-тура по Парижу.
      участия
      Стоимость
      Забронировать участие по цене 50

      Оставьте ваши контактные данные и мы свяжемся с вами чтобы подтвердить регистрацию
      Забронировать участие по цене €100

      Оставьте ваши контактные данные и мы свяжемся с вами чтобы подтвердить регистрацию
      Забронировать участие по цене 200

      Оставьте ваши контактные данные и мы свяжемся с вами чтобы подтвердить регистрацию
      Пакет "Базовый"
      • Участие в онлайн туре в прямом эфире
      • Бонус-лекции по F&B трендам и моделям французских ресторанов
      • Рецепты блюд и коктейлей
      • Вопросы-ответы в чат комнате в прямом эфире








      • €50
      Забронировать
      Пакет "Эксклюзив"
      • Участие в онлайн туре в прямом эфире
      • Бонус-лекции по F&B трендам и моделям французских ресторанов
      • Рецепты блюд и коктейлей в формате видео и PDF
      • Вопросы-ответы в чат комнате в прямом эфире
      • Видеозапись по завершению с доступом на 30 дней
      • Участие в розыгрыше подарков
      • + Возможность личного звонка со спикером и переводчиком
      • €200
      Забронировать
      Наши проекты в Париже
      insta
      Наш Инстаграм
      Будьте всегда в курсе
      Вы будете получать закулисные истории, новости, а также полный календарь наших проектов в 2020 году
      partners
      Партнеры F&S
      Остались вопросы?
      2019, Food & Success
      Development by Molipse