Руководитель направления Спикер Бюро в Агентстве Юлии Чесноковой — Food & Success. Эксперт в организации образовательных программ для поваров и кондитеров, званых ужинов и конференций с участием шеф-поваров - звезд Michelin и World's 50 Best Restaurants. Распознает шефские таланты и помогает конгрессам строить пиар-компании для выступающих шеф-поваров.

Ранее

Маркетолог в:

• ресторане вьетнамской кухни Tin Tin и Кулинарной школе "Кухня Азии 1.0",
  

• Кулинарной Академии Эктора Хименес-Браво и Киевской Международной Кулинарной Академии (KICA)

— Основатель Sweet Home Bakery изготовление десертов на заказ, организация кейтеринга для частных лиц);

— Обучалась в школе Чемпиона мира по кондитерскому искусству у Оливье Бажара во Франции;

— Волонтёр на Gastreet Show в 2018 г, в России;

— Прошла более 80 мастер-классов ведущих шеф-поваров и кондитеров США, Европы и СНГ.

Основатель международного образовательного проекта
Food & Success для рестораторов и поваров www.foodandsuccess.com/ru

— Организатор мероприятий для ресторанной индустрии, охотник за талантами, инновациями, трендами и лучшими ресторанными концепциями мира. Спикер и модератор конференций в ресторанной индустрии, коммуникатор с лучшими рестораторами и поварами мира.

— Спикер и модератор конференций в ресторанной индустрии, коммуникатор с лучшими рестораторами и поварами мира.

— Организатор уникальных тренингов для поваров на базе лучших ресторанов мира, а также бизнес - курсов для рестораторов от Нью Йорка до Гонконга на базе лучших ресторанных компаний мира. На счету компании Food & Success более 100 образовательных проектов за пределами СНГ за последние 8 лет на рынке.

— Соорганизатор бизнес - форума RestArt - Искусство Ресторанного Менеджмента (Киев) www.restart.show

— Основатель Спикер бюро - организация гастролей мировых шефов и спикеров для ресторанных ивентов и компаний.

— Бренд-амбассадор компании Josper в странах СНГ

— Обширный мировой ресторанный нетворкинг Юлии включает в себя ведущих управленцев, рестораторов, отельеров и поваров мира, которые делятся знаниями специально для участников образовательных проектов Food & Success.

— Партнерство с ведущими ресторанными группами мира: Gordon Ramsay Group (UK), Union Square Hospitality Group (USA), El Barri Group (Adria Family, Spain), Global Craftsmen Group (UK, Zelman), Dining Concepts Group (Hong Kong), Claus Meyer Group (Denmark), Eataly Worldwide (Italy) и другие.

Мои лекции и обзоры:

• Макротренды в индустрии питания (до того, как мир изменился)
• Фуд тренды
• Тренды в ресторанных моделях
• Новые модели ресторанных групп
• Тренды в ритейле и трц
• Тренды в транспортных хабах
• Тренды в F &B отелей
• Тренды в барной индустрии
• Тренды в фудхоллах
• Тренды в брендах
• Доставка и призрачные кухни
• Тренды в Food By Robots и AI
• Построение ресторанных экосистем
• Соревновательное общение как тренд в барах
• Гибриды в Хорека и Ритейл
• АЗС и магистрали
• Wellness
• Городское фермерство
• За какими ресторанными проектами следить в мире для вдохновения

В 2018 году вместе с партнерами основала коммуникационное агентство ProfCom, в
портфеле которого кейсы лучших российских ресторанов: BURO TSUM, Harvest (Санкт-
Петербург), Ruski, Birds, Sartoria Lamberti, CoCoCo (Санкт-Петербург), DOM (Сочи) и другие.

Прошла путь от журналиста, пишущего о ресторанах, до журналиста, работающего в
ресторанах. Написала или приложила руку к написанию нескольких хороших
гастрономических книг: «Кухня настоящих мужчин» с Константином Ивлевым и Юрием
Рожковым, «Кухня России: современная и региональная» и др. Стала экспертом
нескольких ресторанных премий.

В ресторанном бизнесе более 20-ти лет. Знакома и сотрудничала практически со всеми известными рестораторами и ведущими шеф-поварами в России и за рубежом. Независимый эксперт-консультант по гастрономии, вопросам продвижения личного бренда, ресторанных стартапов и развития ресторанного бизнеса, член жюри российских и международных премий.


Начинала в качестве редактора в Издательском Доме «Ресторанные Ведомости»
под руководством Алексея Зимина, известного автора книг, журналиста и
ресторатора. С 2005 года возглавила гастрономический журнал CHEFART и
выступила составителем и соавтором многочисленных кулинарных книг, среди
которых первые издания известных шеф-поваров Константина Ивлева «Моя
философия кухни», Юрия Рожкова «То, что я люблю», нашумевшая книга
Анатолия Комма «Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара». За время
работы в издательском портфолио – более 50 наименований книг различной
кулинарной тематики (сборники, гиды, авторские и спец-издания), из которых
«Коллекция лучших рецептов Chefart» в 2012 году на международной премии The
Best in the World Gourmand во Франции была признана 2-й лучшей кулинарной
книгой мира.

Участница многочисленных телевизионных и радиопередач. Действующий
журналист: на протяжении нескольких лет ее авторские ресторанные заметки,
статьи, обзоры и интервью с известными шеф-поварами публиковались в таких
изданиях как "РБК_Стиль", RobbReport, "Гастроном", PostaMagazine,
BusinessTraveller, "Хлеб&Соль", Saveurs и многих других.

В 2014 году создала продюсерскую студию IF Studio Production и занялась
продюсированием ресторанно-гастрономических проектов (продвижение
ресторанов, шеф-поваров, фестивалей, премий). За шесть лет в портфеле компании
работа с лучшими ресторанными брендами. Среди них – крупнейшие ресторанные
холдинги, в том числе Ginza Project, компания ReStart Алексея Васильчука,
SemifreddoGroup Игоря Витошинского, рестораны Романа Рожниковского и
другие.

Из последних громких бизнес-кейсов:

– ресторан русской печной кухни UHVAT, шеф-повар которого Виктор Белей в
2019 году стал золотым призером международного конкурса Bocuse d'Or Russia и
представит Россию на европейском туре в Таллине в 2020-м году;
– ресторан Doctor Whisky (г. Ялта) в 2018 году был удостоен международной
премии бронзовая «Пальмовая Ветвь» и получил широкую известность за
рубежом, в том числе был приглашен на фестиваль Русско-Французские сезоны в
Монако; PR-кампания ресторана Doctor Whisky попала в ТОП-10 лучших PR-
кампаний года по версии премии Palmafest;
– ресторан «Баран-Рапан» (г. Сочи), шеф-повар Андрей Колодяжный и
направление «гастроботаника» сегодня известны на всю страну;
– вывод на российский рынок и продвижение русско-язычной версии
международного гида Gault&Millau / компания является официальным пресс-
атташе французской стороны в России;
– официальный пресс-агент международного фестиваля «Пальмовая Ветвь
ресторанного бизнеса» и премии Palmafest; фестиваля FoodShow и премии
FoodShowAwards;
- также агентство ведет активное сотрудничество со всеми ведущими российскими
премиями и гастрофестивалями, в том числе Where To Eat, Gastreet, Taste of
Moscow, Discоvery Russian Cuisine, «Российский Ресторанный Фестиваль»,
«Московский Ресторанный Фестиваль» и другие.

Facebook
https://www.facebook.com/ilona.fedotova

Instagram:
@ilonafedotova_official – личный блог (для профи)
@ilonafedotovachannel – life-style канал (для гурме)

Запустил свой независимый гастрономический проект Foodinsider.ru. Поездил по миру в поисках гастрономических впечатлений, был во многих ресторанах, отмеченных звездами Мишлен (Mirazur, Mugaritz, Pujol и т.д.). Общался и брал интервью у таких знаменитых шефов как Массимо Боттура, Жоан Рока, Нобу Мацухиса, Томас Келлер, Нино Грациано, Олли Дабу, Хорхе Вайехо, Иппеи Уемура и многих других.

Глава контент-агентства Mad Dog Agency. В клиентах агентства: международный Worldchefs Congress 2020, ресторанный холдинг «Росинтер» (концепции «Costa Coffee», «Иль-Патио», «Тануки», Планета суши»), рестораны Gayane's, Eleven Meathouse и т.д


ПОРТФОЛИО:

https://www.gq.ru/author/alexandr-pigarev

https://www.kommersant.ru/doc/4094362

https://www.forbes.ru/profile/365167-aleksandr-pigarev

https://therakedaily.ru/authors/17/

https://style.rbc.ru/people/5d22fccd9a794762202baa8b

Работала маркетологом в Audi, а также в международном агенстве Food & Success Юлии Чесноковой, консультирует заведения, занимается личным брендом известных людей, попробовала себя в политическом маркетинге депутата ВР Украины Алексея Леонова.

Запустила свой онлайн-курс «Управление рестораном для чайников», также создала платформу по поиску и подбору специалистов Special List speciallist.co.

Начала свою карьеру с должности официанта на круизных лайнерах американской компании Princess Cruises (3 контракта).