Инсайты | Food&Success

АНТИВИРУСНЫЕ ТРЕНДЫ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ

Решения рестораторов мира для поддержки бизнеса и гостей во время карантина.

1. Рестораны вводят оплату только по карте без соприкосновения с деньгами.
2. Раздвигают столики для увеличения дистанции между гостями.
3. Предлагают купить подарочные сертификаты на посещение ресторана в будущие периоды.
4. Диверсифицируют работу - производят еду для доставки через партнеров (Deliveroo, Uber Eats, Glovo и пр.)
5. При этом службы доставки также практикуют бесконтактную доставку - курьер звонит клиенту по телефону и оставляет пакет/коробку возле двери.
6. Рестораны практикуют еду навынос. Гости могут сами зайти в ресторан и забрать приготовленный и упакованный для них обед.
7. Тестируют новые концепции для своего ресторана для доставки или навынос (в сегменте fast food, fast casual, fast fine casual). см.кейс ниже.
8. Практикуют доставку Family meal - продуктовые наборы или приготовленная еда на большую семью.
9. Виртуальные дискотеки как опция для клубов )
10. И сохраняйте спокойствие - все это временно!

Один заметный кейс из Сиэтла, ресторан Canlis https://canlis.com/ : ресторан высокой кухни закрывается на карантин, при этом открывая три новых в этом же месте: 
  • киоск для продажи бейглов на завтрак, 
  • бургерная на обед в режиме drive through (по типу Mac Drive), 
  • и на ужин - доставка еды семейного объема.
При этом они сохраняют рабочие места, удерживают своих гостей и выполняют социальную миссию для города.Всем здоровья с Food and Success 
Тренды